Certains de nos vins sont en vente sur www.lesgrappes.com  ainsi que sur www.avenuedesvins.fr 

 

Accords mets et vins du Domaine Dischler 

Chaque vin alsacien ne s’accorde pas avec n’importe quel met. Retrouvez les accords entre mets et vins alsaciens dans la liste ci dessous :

 

Apéritifs
Apéritifs et cocktails : Crémant d’Alsace, Muscat d’Alsace, Gewurztraminer Saveurs d'Automne ou Cuvée Laurine
Après le repas pour finir en beauté : Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles.
En dehors des repas (moment convivial, réception...) : Crémant d’Alsace, Muscat d’Alsace, Gewurztraminer, Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles

Entrées froides
Salades classiques, charcuteries, oeufs : Sylvaner Carrières Royale 2014, Pinot Gris 2015
Crustacés, coquillages, fruits de mer : Sylvaner Carrières Royale 2014, Riesling de Wolxheim 2014 ou Riesling Rothstein Cuvée Pierre Rouge, Riesling grand cru Altenberg de Wolxheim 2015
Terrine de poisson, poissons crus (sushi) :

Sylvaner Carrières Royale 2014, Riesling de Wolxheim 2014 ou Riesling Rothstein Cuvée Pierre Rouge, ou Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2015


Salades épicées (Mexique, Maroc, Inde) : Gewurztraminer
Foie-gras :  Pinot Gris 2015 et Gewurztraminer, notamment en Vendanges Tardives ou Cuvée Laurine 2015

Entrées chaudes
Quiches, tourtes, soufflés : Sylvaner Carrière Royale 201, Riesling  Grand Cru  Altenberg  de Wolxheim 2015

                    

Escargots : Sylvaner Carrière Royale 2014

Asperges (en sauce non vinaigrée) : Muscat d’Alsace, Pinot Blanc

 

Poissons
Poissons grillés : Riesling Rothstein cuvée Pierre Rouge ou Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2015
Poissons cuisinés au beurre, à la crème : Riesling 
de Wolxheim 2014 et Riesling Vendanges Tardives,  Pinot gris

Poissons cuisinés avec des ingrédients plus corsés ou plus épicés : Pinot gris 2015, Gewurztraminer Saveurs d'Automne 2014

 

Volailles
Volailles rôties : Pinot Gris 2015, Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim, Pinot noir

Volailles en sauce : Riesling  de Wolxheim 2014,  Pinot gris 2015, 

Riesling grand cru Altenberg de Wolxheim 2015

Canard recettes exotiques (saveurs corsées, sucrées/salées...) :  Pinot gris 2015, Gewurztraminer Cuvée Laurine 2015

 

Viandes et Gibier
Viandes rouges : Pinot noir  2014

Gibier :  Pinot gris 2015 ou Pinot noir 2014 selon la préparation

Rôti de porc ou veau :  Pinot gris 2015, ou Riesling Cuvée Pierre Rouge  Rothstein 2013

 

Fromages
Fromages frais, jeunes, au goût peu prononcé, et fromage de chèvre : Pinot Gris 2015, Riesling de Wolxheim 2014, Riesling grand cru Altenberg de Wolxheim

Fromages au goût prononcé (Munster, Pont l’Évêque, Maroilles...) : Gewurztraminer Cuvée Laurine 2015

Roquefort et Bleus, autres types : Pinot noir

 

Desserts
Pâtisseries, tartes, crèmes, mousses : Gewurztraminer, également en Vendanges Tardives


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