Description
Sol : Gréseux
Vigne : Enherbement, Taille guyot double, Ebourgeonnage, Effeuillage, rendement maîtrisé à 45hl/hectare
Âge moyen des vignes : 40 ans
Cépage : Riesling
Vinification : Vendange manuelle, puis maîtrise des températures pendant la fermentation
Élevage : 8 mois en cuves inox, sur lies fines