Domaine Dischler

RIESLING VENDANGES TARDIVES 2015

(sucres résiduels : 53.50 g/l – 13%)

Plantées sur un coteau gréseux, les vignes bénéficient d’un ensoleillement constant. Une partie de la parcelle est empierrée, ce qui permet, la nuit, de garder la chaleur thermique naturelle.

Le raisin se trouve ainsi, constamment, en conditions idéales.
Pour cette Vendange Tardive, il y a une surmaturation du raisin, et une concentration de la pourriture noble. Lors de la récolte, début novembre, les raisins avaient un aspect confit.

Moins connu dans la gamme des Vendanges Tardives, ce Riesling séduit par ses arômes et sera parfait à l’apéritif, avec un foie gras, au dessert, … ou sans accompagnement !

Sigillé par la confrérie Saint Etienne de Kientzheim en 2018, pour ces caractéristiques et son fruité. Fait partie des grands vins d’Alsace. C’est une cuvée exceptionnelle.

Description

Sol : Gréseux

Vigne : Enherbement, Taille guyot double, Ebourgeonnage, Effeuillage, rendement maîtrisé à 45hl/hectare

Âge moyen des vignes 40 ans

Cépage : Riesling

Vinification : Vendange manuelle, puis maîtrise des températures pendant la fermentation

Élevage :  8 mois en cuves inox, sur lies fines

Informations complémentaires

Poids 1,250 kg