Certains de nos vins sont en vente sur www.lesgrappes.com  ainsi que sur www.avenuedesvins.fr 

 

 

Accords mets et vins du Domaine Dischler 

Chaque vin alsacien ne s’accorde pas avec n’importe quel met. Retrouvez les accords entre mets et vins alsaciens dans la liste ci dessous :

 

Apéritifs
Apéritifs et cocktails : Crémant d’Alsace, Muscat d’Alsace, Gewurztraminer 2018 du domaine Dischler
Après le repas pour finir en beauté : Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles.
En dehors des repas (moment convivial, réception...) : Crémant d’Alsace, Muscat d’Alsace, Gewurztraminer 2018, Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles

Entrées froides
Salades classiques, charcuteries, oeufs : Sylvaner Carrières Royale 2019, Pinot Gris 2018
Crustacés, coquillages, fruits de mer : Sylvaner Carrières Royale 2019, Riesling de Wolxheim 2019 ou Riesling Rothstein Cuvée Pierre Rouge 2018, Riesling grand cru Altenberg de Wolxheim 2017
Terrine de poisson, poissons crus (sushi) :

Sylvaner Carrières Royale 2019, Riesling de Wolxheim 2019 ou Riesling Rothstein Cuvée Pierre Rouge 2018, ou Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2017


Salades épicées (Mexique, Maroc, Inde) : Gewurztraminer 2018
Foie-gras :  Pinot Gris 2018 et Gewurztraminer 2018, notamment en Vendanges Tardives 2016

Entrées chaudes
Quiches, tourtes, soufflés : Sylvaner Carrière Royale 2019, Riesling  Grand Cru  Altenberg  de Wolxheim 2017

                    

Escargots : Sylvaner Carrière Royale 2019

Asperges (en sauce non vinaigrée) : Muscat d’Alsace, Pinot Blanc

 

Poissons
Poissons grillés : Riesling Rothstein cuvée Pierre Rouge 2018 ou Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2017
Poissons cuisinés au beurre, à la crème : Riesling 
de Wolxheim 2019 et Riesling Vendanges Tardives,  Pinot gris

Poissons cuisinés avec des ingrédients plus corsés ou plus épicés : Pinot gris 2018, Riesling cuvée Pierre Rouge 2018

 

Volailles
Volailles rôties : Pinot Gris 2018, Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim, Pinot noir

Volailles en sauce : Riesling  de Wolxheim 2019,  Pinot gris 2018, 

Riesling grand cru Altenberg de Wolxheim 2017

Canard recettes exotiques (saveurs corsées, sucrées/salées...) :  Pinot gris 2018, Gewurztraminer 2018

 

Viandes et Gibier
Viandes rouges : Pinot noir  2018

Gibier :  Pinot gris 2018 ou Pinot noir 2018 selon la préparation

Rôti de porc ou veau :  Pinot gris 2018, ou Riesling Cuvée Pierre Rouge  Rothstein 2018

 

Fromages
Fromages frais, jeunes, au goût peu prononcé, et fromage de chèvre : Pinot Gris 2018, Riesling de Wolxheim 2019, Riesling grand cru Altenberg de Wolxheim 2017

Fromages au goût prononcé (Munster, Pont l’Évêque, Maroilles...) : Gewurztraminer 2018

Roquefort et Bleus, autres types : Pinot noir 2018 

 

Desserts
Pâtisseries, tartes, crèmes, mousses : Gewurztraminer, également en Vendanges Tardives


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