Sélection du guide Hachette 2020
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Sol : Marno-calcaire
Vigne : Enherbement, Taille guyot double, Ebourgeonnage, Effeuillage,
Rendement maîtrisé à 50 HL/Hectare
Age moyen des vignes : 30 ans
Vinification : Vendange manuelle, et tri de la vendange - Fermentation avec maîtrise des températures
Elevage : 8 mois en cuves inox dont 4 mois sur lies fines
Vin à caractère très minéral
Vins de garde et de gastronomie par excellence, de caractère savoureux et généreux, les Altenberg de Wolxheim développent au fil des années un corps puissant et harmonieux et de fins arômes propres aux terroirs marno- calcaires.
Ce riesling grand cru Altenberg séduit par son nez précis et tonique, sur le fruit, partagé entre les fleurs blanches, les fruits jaunes et la réglisse; il annonce la puissance et l'ampleur de l'attaque, relayées par une aimable acidité.
A déguster avec des poissons ou crustacés en sauce ou à la crème, du caviar, des huîtres, une blanquette de veau ou un coq au vin
14% d'alcool et 9 grammes de sucres résiduels
